?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сегодня меня поразило вот это с перепелиными яйцами:

http://beautiful-food.livejournal.com/754179.html?view=5539331#t5539331

Опять возбудили очередное уголовное дело против относительно популярного актера Алексея Панина за очередной дебош в ресторане. Припомнили ему старые грехи. Это - хронометраж предыдущего марлезонского балета, но увидела это впервые и старательно записала рецепт карбонары... с бульоном и маскарпоне. Ну это почти как рецепт по ссылке :)

Смотреть и наслаждаться:



И ведь вроде соображает что-то Панин в готовке, без бульона:



Зорянчик, привет!

P.S. Бегу отвечать на комменты.

P.P.S. Какую самую нетрадиционную карбонару Вы ели? У меня - два лидера. В Милане - со сливками и шафраном. В Москве - из жареной лапши типа паста, сложенной гнездом, с сырым желтком в центре гнезда. "Сами перемешаете", - ответил повар.

Comments

( 93 comments — Leave a comment )
white_unicorn
Jun. 29th, 2013 06:50 pm (UTC)
Ыыы! Бульон (вода из-под пасты?), маскарпоне? Белки в раковину, или куда он там пытался их вылить? ;) Но про куриную лапшу вкусно рассказывает, хотя это совсем ресторанный подход.
puma_blanca
Jun. 29th, 2013 06:52 pm (UTC)
А Зорянчик считает, что я придираюся к ейной карбонаре :)

По-моему, панинская с бульоном понаряднее будет :)
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 06:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 06:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 07:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 07:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 08:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leostrog - Jun. 30th, 2013 04:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 11:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 08:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 08:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 08:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 11:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 30th, 2013 02:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 02:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - weinrebe - Jul. 2nd, 2013 07:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jul. 2nd, 2013 01:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - (Anonymous) - Jul. 2nd, 2013 04:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jul. 2nd, 2013 05:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jul. 3rd, 2013 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jul. 3rd, 2013 07:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jul. 3rd, 2013 07:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 08:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 07:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 07:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 07:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 08:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 07:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 08:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 08:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:37 pm (UTC) - Expand
xeniya_amber
Jun. 29th, 2013 06:56 pm (UTC)
Меня больше это позабавило:Или шаг в сторону от канонов,это страшное преступление? (с)
Будто на нее блин наручники одевают ;)Да и про каноны. Мне кажется _так_ угандонивать каноны нельзя даже поварам с 20-ти летним стажем.
Ну и кой хуй называть ее карбонарой, если она "по мотивам". Так бы и написала " Слипшаяся паста с переваренными перепелиным яйцами".
puma_blanca
Jun. 29th, 2013 07:00 pm (UTC)
Я там уже за всех в посте отмахалась :)
Ну, не понимает человек... или не хочет понимать :)

Реально задолбали такие вот карбонары!
Туда же и спаржу можно ебнуть, и артишоки, и горошек, и сало - кто каноны прописал-то?

У меня вообще из-за нее инновативный торт "Захер-Мазох" остался недоделан! Полчаса потеряла :) А тортик-то классный.

(no subject) - xeniya_amber - Jun. 29th, 2013 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - xeniya_amber - Jun. 29th, 2013 07:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - xeniya_amber - Jun. 29th, 2013 07:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - xeniya_amber - Jun. 29th, 2013 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 07:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 07:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 07:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 29th, 2013 08:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 07:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Jun. 29th, 2013 07:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Jun. 29th, 2013 07:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bufetum - Jun. 30th, 2013 08:25 am (UTC) - Expand
ailuropoda_m
Jun. 29th, 2013 07:52 pm (UTC)
Что за мода пихать в пасту чёрте что гигантскими кусками? Из общепитовских котлет с макаронами поди ноги растут.
puma_blanca
Jun. 29th, 2013 07:53 pm (UTC)
Ну вот человек говорит, что мелко коппа порезана, а я - придираюсь.
ranja
Jun. 29th, 2013 08:34 pm (UTC)
я не ела. но я видела изумительный фильм про итальянца в Нью Йорке и как он работал поваром и как один трудный клиент у него требовал карбонару с чесноком потому что его, клиента, мама, эту карбонару всегда делала с чесноком. Запомнилось навсегда. Очень хороший фильм кстати но не помню как называется
puma_blanca
Jun. 29th, 2013 08:39 pm (UTC)
Жаль, что не помнишь название(

Я против этого, но есть итальянские варианты карбонары с чесноком(
(no subject) - ranja - Jun. 29th, 2013 08:42 pm (UTC) - Expand
mad_crab
Jun. 29th, 2013 10:36 pm (UTC)
Всем им далеко по степени полемического задора до отца русской демократии Сергея Пархоменки с Его Карбонарой.
http://kitchen-nax.hex.su/2289191.html
puma_blanca
Jun. 29th, 2013 11:53 pm (UTC)
Ой...
Что-то я пропустила эту хрень в нахе.
Два яйца и два желтка на полкило пасты на 4 порции - это пирдуха какая-то :) И чашка пекорино :) Просто - йо-хо-хо и бутылка рома )))

Ну и салатница - оно самое "оно". Надеюсь, с приснопамятного 2006 года автор как-то осознал некие лакуны в приведенной им рецептуре.

И, оказывается, Il Patio и Mi piace - это рестораны... можно я до завтра буду смеяться?))
(no subject) - mad_crab - Jun. 30th, 2013 12:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 12:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - mad_crab - Jun. 30th, 2013 12:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 11:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - mad_crab - Jun. 30th, 2013 11:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 11:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - bufetum - Jun. 30th, 2013 09:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 11:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - bufetum - Jun. 30th, 2013 12:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 12:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bufetum - Jun. 30th, 2013 12:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 12:47 pm (UTC) - Expand
bo_olgab
Jun. 30th, 2013 12:56 am (UTC)
Я, собственно, только поздороваться.
Зря девушка обижается. "Попал под лошадь" это ж большая удача в наше время.
puma_blanca
Jun. 30th, 2013 11:14 am (UTC)
Re: Я, собственно, только поздороваться.
Очень рада поздороваться с хорошим человеком :)

Девушка, скорее придерживается Джейми, чем обижается.
071076
Jun. 30th, 2013 02:50 am (UTC)
Поправьте в тексте имя Панина, про Алексея же речь.
puma_blanca
Jun. 30th, 2013 11:09 am (UTC)
Спасибо большое!
fleur_de_cassie
Jun. 30th, 2013 01:30 pm (UTC)
Я давно говорила. Одни люди учатся готовить, другие - фотографировать. Последним неважно, что готовить и как. Они собирают аплодисменты за красивые салфеточки и вилку, положенную под углом по моде, продиктованной последним Saveurs.
puma_blanca
Jun. 30th, 2013 01:49 pm (UTC)
Аня, совершенно с тобой согласна!
Но есть ведь счастливые исключения - те, которые и готовят, и фотографируют. Многие серьезные хлебопеки хорошо снимают. И у меня в ленте есть девочки, которые и снимают отлично, и готовят на прекрасном уровне.
Мне при рождении ту часть, которая за фото и пение отвечает, не выдали)) Уж сколько не пыталась научиться - блин, быстрее медведь на велосипеде поедет, а заяц курить научится)))

Edited at 2013-06-30 01:50 pm (UTC)
(no subject) - fleur_de_cassie - Jun. 30th, 2013 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 06:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - fleur_de_cassie - Jun. 30th, 2013 06:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Jun. 30th, 2013 06:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - fleur_de_cassie - Jun. 30th, 2013 06:31 pm (UTC) - Expand
( 93 comments — Leave a comment )

Profile

puma_blanca
Елена

Latest Month

March 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow