?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Просто поздороваться

Как дела?
Мне не писалось, да и другие дела отвлекали.
Много готовила. Хинкали с осетриной и кинзой, эскабече из перепелок, торт "Захер-Мазох", гаспачо с помидорами и клубникой, забытый цахтон. Вспомнила древние блинчики на кефире. Открыла для себя "пыль из хамона" - это нечто необыкновенное! Пыталась сделать моццареллу - из пастеризованного молока не получается. И этому есть объяснение :) А до непастеризованного все никак руки не доходят.
Только что доварила бульон для фо бо - получилось!
Еще больше планирую.
Нашла два редких грузинских рецепта - один, почти идеального мхали с необычными ингредиентами (сделаю завтра), второй - еще более необычный. Расскажу про оба. И выложу кубдари.
Хочу попробовать почти экстремальный рецепт итальянской выпечки - тесто из красной чечевицы и шоколада.
Много читала. Вчера часа три провела в книжном магазине, знакомилась с новинками. Оказывается, Артузи на русский перевели. Многие книги меня откровенно "улыбнули", качеством материала, перевода и рецептами. Увы, ничего не купила. Хотя большие надежды возлагала на книгу по армянской кухне.
Плюс купила кое-какие антикварные кулинарные книги, но в ожидании, они ко мне "едут".

А что у вас?

Comments

( 35 comments — Leave a comment )
_kollega_
Aug. 6th, 2013 10:46 pm (UTC)
у нас ночь :)
поэтому коротко скажем "рады тебя видеть" и пойдем спать)))
puma_blanca
Aug. 6th, 2013 10:53 pm (UTC)
Спокойной вам ночи!
lgabriel
Aug. 6th, 2013 11:29 pm (UTC)
Гаспачо интересное (или интересный?). Идеей воспользуюсь? На самом деле все интересное, но все я не осилю :))
*хвастаецца*
а ко мне внучка приехала! Аж на неделю! 4,5 месяца человеку, тут готовить надо, что побыстрее :))

Из интересного же сварила вчера свекольник с черной смородиной - очень и очень, надо сказать.
massaraksh10
Aug. 6th, 2013 11:40 pm (UTC)
Во, Любаш, как же интересно с ягодами в несладком экспериментировать!
(no subject) - lgabriel - Aug. 7th, 2013 07:38 pm (UTC) - Expand
puma_blanca
Aug. 7th, 2013 12:09 am (UTC)
Гаспачо мне понравился, очень. Там помидоры 1:1 с клубникой. Боялась, сладко будет, оказалось - в самый раз. Готовила в точности по рецепту испанского шефа :)

А как свекольник с черной смородиной делается?
У нас пока красная смородина была, я на ее соке свежую пасту делала, по итальянскому ТВ подсмотрела.

Поздравляю с внучкой и радостью от ее присутствия! Все-таки маленький, но родной человек :)
(no subject) - lgabriel - Aug. 7th, 2013 07:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Aug. 7th, 2013 09:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lgabriel - Aug. 9th, 2013 01:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - lgabriel - Aug. 14th, 2013 11:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Aug. 16th, 2013 09:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lgabriel - Aug. 17th, 2013 12:40 pm (UTC) - Expand
massaraksh10
Aug. 6th, 2013 11:30 pm (UTC)
А я сварила ахренительный кукурузный чаудер и сделала тоже ахренительный соус из чёрной малины. Нет, это не ежевика, это чёрная малина.
И перечитываю "Малахитовую шкатулку," взрослой не перечитывала.
puma_blanca
Aug. 7th, 2013 12:11 am (UTC)
Я чуть тебе коммент не написала (сегодня ЖЖ взад читала) - типа ты уверена, что это не шелковица?))

А я записалась в сообщество детских книг, оказывается, у меня много чего 50-хх годов сохранилось. Собираюсь им выложить, но никак пока :(
mad_crab
Aug. 6th, 2013 11:59 pm (UTC)
У нас раки на гриле, угорь горячего копчения, печёный перец с овечьей фетой, пшеничные лепёшки .
puma_blanca
Aug. 7th, 2013 12:16 am (UTC)
Ой, какое все у вас прекрасное! Раков - обожаю. Обычно их варила, по русской традиции, а сейчас думаю, что навар/цимес таким образом теряется и надо бы делать иначе. Идея у меня была, но я тормознула на моменте убийства раков - сунул в кипяток и "изя, всё". А как их умертвлять перед помещением под гриль? Дать уснуть в заморозке? Бить какой-нибудь херовиной по голове?

Угря копченого обожаю :)
И на гриле тоже.
И тушеного с эстрагоном.
И муранский/венецианский вариант - когда его в остывающей стеклодувной печи делали (с лавром, черным перцем и пр.).
(no subject) - mad_crab - Aug. 7th, 2013 12:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Aug. 7th, 2013 01:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Aug. 7th, 2013 04:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Aug. 7th, 2013 09:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Aug. 8th, 2013 08:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Aug. 8th, 2013 08:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Aug. 7th, 2013 04:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mad_crab - Aug. 7th, 2013 08:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Aug. 7th, 2013 09:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mad_crab - Aug. 7th, 2013 09:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - white_unicorn - Aug. 8th, 2013 08:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Aug. 7th, 2013 09:52 pm (UTC) - Expand
sky_dream_l
Aug. 7th, 2013 04:24 am (UTC)
Доброго времени суток. :)
Столько интересного! Что такое Захер-Мазох?
puma_blanca
Aug. 7th, 2013 10:01 pm (UTC)
Тортег с прослойкой из красной смородины и марципана, коржи и глазурь шоколадные. Недавнее изобретение. Точного рецепта не нашла, сочетала рецепт Эрме для классического Захера с собственным жизненным опытом :)
white_unicorn
Aug. 7th, 2013 04:19 pm (UTC)
Хрю! Хочу всё, кроме торта, особенно хочу пыль из хамона, цахтон и кубдари ;)
Чечевица с шоколадом должна выстрелить, сочетание очень вкусно звучит.
puma_blanca
Aug. 7th, 2013 10:01 pm (UTC)
Буду выкладывать :)
felix_and_cat
Aug. 7th, 2013 10:39 pm (UTC)
А у меня к примеру очередной приступ борьбы с лишним весом: диетические коктейли, сырые овощи, нерафинированное оливковое масло.
Хинкали, эскабече, гаспачо, мхали, кубдари - далёкие, таинственные созвездия...
=)

Edited at 2013-08-07 10:40 pm (UTC)
puma_blanca
Aug. 7th, 2013 10:53 pm (UTC)
Очень рада пересечься в эфире!
Наговариваете Вы на себя :)
Кстати, гаспачо Вам можно, и всякие грибные холодники, и всякую вкусную рыбу, и морепродукты... а скока всего вкусного из телятины или перепелок - постные мясы :) Если уж измываться над собой диетами, то и на них можно вкусно и кучеряво жыть :)
(no subject) - puma_blanca - Aug. 7th, 2013 11:07 pm (UTC) - Expand
( 35 comments — Leave a comment )

Profile

puma_blanca
Елена

Latest Month

March 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow