Елена (puma_blanca) wrote,
Елена
puma_blanca

Category:

Какамасло)))

Вчера случайно пробегала мимо ЦУМа и от жадности хапнула то самое какао масло (Глобус Гурмэ, масло российской расфасовки, сделано в Колумбии).
Сегодня я с ним экспериментировала от души :)
Для тех, кто не знает, что с ним делать... специально сообщаю... я вчера тоже не знала.... в Гугл не пошла, лень обуяла :)
Сначала я его попробовала на вкус. Зачет! Не похоже не на горький шоколад, не на сырые или жареные какао-бобы... Самостоятельный вкус и аромат.
Применила его в дело сегодня в двух вариантах -

1) С бараниной типа "пельмени"
Использовала тесто для вонтонов.
Баранью корейку превратила в фарш. Добавила лук, имбирь, соль, альбухару (заменяется фруктовым подкислителем), молотую корицу, масло какао... оно похоже в сыром виде на мыло (по консистенции) и прекрасно строгается ножом, как пармезан... можно снять стружку менее половины миллиметра по толщине...

2) Жарить!!!

Не стала мелочиться... В гугл не пошла от лени искать Т горения какао-масла.
Взяла маленький кусочег говядины (извините, у кошек украла...)
Пожарила на хорошо разогретом какао-масле. Результат был шикарный! Убитое мсяо стало мягчайшим. Ложкой можно есть.
Я сама себе не поверила - в какамасле нет ничего, что могло бы изменить структуру мяса. Поэтому пожарила контрольный вариант - ту же говядину на той же сковородке на растительном рафинированном. Подошва.

P.S. Заинтересована в любых предложениях по поводу использования масла какао. Сладкие варианты меня интересуют меньше... но сплю и вижу, как хорошо зажаренный стейк покрывается стружкой какамасла :)
Tags: дефлопе, шоколад
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • С 8 марта

    Девочки, оно у меня началось. Необычно. С того, что я русскую статью в Вики про гейские гимны дополнила изумительной What Makes A Man A Man. Мы,…

  • Китайская кухня. Ответы и вопросы. Часть 1

    Хотите узнать, как это делается? Активно интересуюсь ей последние несколько лет, причем мой путь начинался от нелюбви и недоумения. Сейчас…

  • Кулинарные книги по индийской кухне

    Всех с наступившим! У меня необычное предложение. В сети существует некий ресурс, который продает электронные кулинарные книги. Ресурс, увы,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments

Recent Posts from This Journal

  • С 8 марта

    Девочки, оно у меня началось. Необычно. С того, что я русскую статью в Вики про гейские гимны дополнила изумительной What Makes A Man A Man. Мы,…

  • Китайская кухня. Ответы и вопросы. Часть 1

    Хотите узнать, как это делается? Активно интересуюсь ей последние несколько лет, причем мой путь начинался от нелюбви и недоумения. Сейчас…

  • Кулинарные книги по индийской кухне

    Всех с наступившим! У меня необычное предложение. В сети существует некий ресурс, который продает электронные кулинарные книги. Ресурс, увы,…